Mi?rcoles, 26 de noviembre de 2008

RODABALLO CON MEJILLONES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de kilo y medio, medio kilo de mejillones, un vaso de vino, una hoja de laurel, un casco de limón, dos cebollas, dos cucharadas de mantequilla, medio vasito de nata, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el rodaballo, se lava se escurre y se seca con papel de cocina. Se reserva.

Se abren los mejillones con el vino, el laurel y el casco de limón. Se les quita una valva, el caldo se cuela y se reserva.

En una sartén con una cucharada de mantequilla, se saltean las cebollas ralladas. Una vez hechas se vuelvan sobre una fuente de horno engrasada, se coloca el rodaballo untado con mantequilla encima, se salpimienta y se lleva al horno a 160 grados tres cuartos de hora.

Se liga una salsa con la nata y el caldo de abrir los mejillones, se cuece a baño Maria y se vierte sobre el pescado. Se vuelve al horno cinco minutos y se sirve.

 

Receta recogida en Salobreña. Se puede hacer regando con la nata y el caldo de abrir los mejillones directamente.


Publicado por felipeluzon @ 19:27
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