Jueves, 27 de noviembre de 2008

SARDINAS A LA MORUNA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, una patata, dos tomates, una cebolla, piripiri, dos pimientos, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil picado, una cucharada de culantro, un vaso de vino, dos hebras de azafrán, aceite grueso, sal y pimienta.

 

Preparación:

Sic “ En una fuente de horno engrasada se acuestan rodajas de patata, tomate y cebolla, encima se reposan las sardinas sin cabeza, escamas y tripas.

Se tapan con pimientos, ajos, perejil y culantro picado, se salpimienta y se riega con vino blanco y azafrán. Se riega generosamente con aceite grueso y cuece al horno algo menos de media hora. Hasta que la patata este gustosa”

 

Receta de Joanna Oliveira de Setúbal (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 7:34
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