SARDINAS EMPANADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte sardinas, un limón, dos dientes de ajo, dos huevos, dos cucharadas de pan rallado, harina de freír pescado, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas, se les quitan las raspas y se dejan dos horas en zumo de limón junto al ajo majado en un almirez, con el perejil, sal y pimienta.

Se escurren, se pasan por harina de freír pescado, huevo, pan rallado y se fríen. Se acompañan con ensalada de lechuga.