SARDINAS RELLENAS DE QUESO MANCHEGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, seis hojas de lechuga, un vasito de aceite, cien gramos de queso manchego rallado, mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la lechuga, se escurre, se seca y se rehoga con aceite.

Se limpian las sardinas de escamas, cabeza, entrañas y raspas. Se abren, se napan con la lechuga rehogada y el queso. Se cierran, se embridan y se llevan a una fuente de horno engrasada; se espolvorean con pan rallado, se les añaden unos pegotitos de mantequilla y se llevan al horno a 180 grados veinte minutos. Se sirven.

Receta recogida en Punta Umbría (Huelva)