Jueves, 27 de noviembre de 2008

DORADA  A LA ISLEÑA

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada del Sur, dos cucharadas de avellanas, una cucharada de piñones, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, tres cucharadas de aceite, una rebanada de pan, un vaso de salsa de tomate, sal y pimienta.

 

Preparación:

Los filetes de dorada se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se fríen los ajos, se añade la salsa de tomate, se añaden las presas de pescado y se dejan cocer diez minutos.

En un almirez se machacan las avellanas, los piñones, la miga de pan, un chorrito de vino, se añade a la cazuela con el resto del vino, se cocina un par de minutos y se sirve.

 

Receta de Maria García de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 15:51
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