Jueves, 27 de noviembre de 2008

DORADA  A LA MADRILEÑA

 

Ingredientes:

Una Dorada  de kilo y medio, dos limones, un vaso de vino blanco del Condado, cinco cucharadas de aceite, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia la dorada, se eliminan las escamas, las cabezas, las entrañas y las aletas. Se les hacen unos cortes en el lomo y se rellenan con rodajitas de limón. Se coloca en una fuente de horno, se riega con el zumo de limón, el aceite y el vino blanco.

Se recubre con pan rallado, ligado con perejil y ajo picado. Se lleva a un horno medio durante unos tres cuartos de hora y se riega con su propia salsa cada cinco o diez minutos.

Una vez asada se sirve con un acompañamiento de patata cocida.

 

 Receta común.

 


Publicado por felipeluzon @ 15:59
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