BONITO DEL NORTE A LA GUIPUZCUANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lomo de bonito del norte, harina de freír pescado, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, dos cebollas, azafrán, pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bonito del norte, se trocea, se pasa por harina de freír pescado y se fríe en aceite. Se reserva en una cazuela aparte.

En el mismo aceite de freír el pescado se rehogan las cebollas picadas,  los ajos picados, se añaden el pimentón, el azafrán, y se salpimienta. Se vierte sobre el pescado, se añade el vaso de vino blanco, y se deja cocer unos quince minutos.