BACORETA A LA ROMANA

Ingredientes:

Medio kilo de ventresca de bacoreta, dos huevos, aceite, patatas fritas, harina de freír pescado, limón y sal.

Preparación:

Se corta la ventresca en trocitos adecuados y se sazona con el zumo del limón, aceite y sal. Se deja reposar una hora.

Se pasan los trozos de bacoreta por harina de freír pescado y huevo batido, se fríen en abundante aceite.

Una vez fritos, se emplatan y se sirven con patatas fritas.

La bacoreta es un tunido similar al bonito Thunnus S.P.