CARPACHO DE RABIL

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de ventresca de rabil, cinco rabanitos, dos limones, tres cucharaditas de salsa de soja, cinco cucharaditas de aceite de oliva, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la ventresca de rabil y se lleva al congelador como una hora, se corta en filetitos muy finos y delgados, se colocan en una bandeja. Se cortan los rabanitos en tiras muy finas, y se colocan sobre los filetitos. Se riegan con el zumo del limón, el aceite y  la salsa de soja.

Se llevan a la nevera como un par de horas para que maceren, se adornan con alcaparras, se salpimientan y se sirven.

Esta receta de Carpacho es de Pilar Morales (Huelva) El rabil ( Thunnus albacaras) es un tunido menor que el atún.