Martes, 23 de diciembre de 2008

ATÚN EN VINAGRE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un filete de atún de medio kilo, preferiblemente de ventresca, vinagre, aceite, y ajo.

 

Preparación:

Se congela el atún a menos veinte grados al menos un día, se descongela y se filetea en tiras de diez centímetros de largo, dos de ancho y un grosor de medio centímetro, se colocan en una fuente y se riegan con abundante vinagre de vino. Se dejan macerar entre ocho y doce horas. Una vez transcurrido ese tiempo, se llevan a una fuente con aceite y ajo, se dejan reposar un par de horas y se pueden consumir. ¡Esta riquísimo!

En esencia es atún preparado como los boquerones en vinagre, pero tiene otro sabor y resulta bastante original por lo poco frecuente.

 

Receta popular de la Costa de Huelva. Esta en concreto es de Salome Burgos (Punta Umbría).

 


Publicado por felipeluzon @ 12:18
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Comentarios
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S?bado, 31 de diciembre de 2011 | 16:57

I comment you later, i am preparing now, i let you now to morrow

carlos