BACORA GUISADA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de guisantes, medio kilo de supremitas de bacora, una cebolla, una zanahoria, un diente de ajo, una hoja de laurel, perejil, aceite y sal.

Preparación:

En una cazuela se fríen con aceite, el ajo picado, la cebolla picada, la zanahoria pelada y picada en trocitos diminutos, el perejil picado y la hoja de laurel. Cuando estén fritos, se añaden los guisantes, se les dan unas vueltas y se cubren de agua. Se dejan cocer como media hora, a mitad de la cochura se añaden las supremitas de bacora, se rectifica de sal y se termina la cochura.

Se sirven calientes adornadas por cuscurritos de pan frito.

Receta común en la Cocina de la Costa de Huelva