DORADA SALTEADA CON JAMÓN

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de Dorada, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, una zanahoria, doscientos gramos de jamón, ralladura de chocolate, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una olla de barro con aceite se prepara una base con la cebolla picada, el pimiento picado y los ajos cortados en laminas, cuando doren se añaden el jamón, medio vasito de agua o de vino blanco, se salpimienta, se rehoga unos minutos, se cubre con los filetes de dorada, se les ralla el chocolate y se cocinan diez minutos.

Se emplata en una fuente, se riega con la salsa y se sirve con una corona de verduras cocidas.

Receta recogida en Motril (Granada)