ATÚN MARINADO EN AJO.

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de recortes de atún, dos dientes de ajo, medio limón, una hoja de laurel, dos clavos de olor, un vasito de aceite, media lechuga, tres cucharadas de vinagre de manzana, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con sal, se cuecen los recortes de atún con sal, el medio limón y la hoja de laurel. Pasados cinco minutos, se retira, se enfría y se filetea.

En la trituradora se baten los ajos con el aceite, el vinagre, el perejil, se salpimienta, y cuando este hecha una salsa, se napan con ella los trozos de atún, se añaden los clavos y se dejan marinar como dos o tres horas y se sirven emplatados sobre hojas de lechuga.

Receta de Pita Morales (Huelva)