BONITO MECHADO A LA FUNCHEIRA

Ingredientes: (4 personas)

Un lomo de bonito, dos dientes de ajo, cien gramos de panceta, dos vasos de vino blanco, dos cucharadas de manteca blanca, tomillo, orégano, laurel, culantro y sal.

Preparación:

Se pican la panceta y el ajo muy fino, se mezclan con el tomillo, el orégano y el culantro picados hasta obtener una pasta, se mecha el bonito con la mezcla.

En una sartén se pone la manteca blanca y cuando esta derrita se añade el pescado; se añade el vino blanco y se deja cocer tapado como cuarenta minutos, si se queda sin salsa se le añade un pelin de agua o de vino blanco.

Se sirve fileteado, caliente y con un chorrito de su propia salsa.

Es un plato portugués.