ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne picada, dos cebollas, cinco dientes de ajo, perejil, un huevo, pan rallado, aceite, vino blanco, harina, caldo, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas en una sartén con dos cucharadas de aceite y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se eliminan las cáscara, se reservan..

Se pica la carne con la cebolla, tres dientes de ajo y perejil picado, se salpimienta, se añaden un huevo batido y pan rallado; se amasa a mano y se lían las bolas, se fríen en aceite y se reservan.

En una olla de barro se saltean la cebolla y los ajos picados, se añaden la harina, el vino blanco, las chirlas y el caldo de abrirlas. Se cuecen hasta trabar una salsa. Se añaden las albóndigas, se les da un hervor y se sirven.