BONITO ORLY

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bonito en filetes, aceite, diez cucharadas de harina,  dos claras de huevo, seis cucharadas de cerveza, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se macera el bonito una hora, con zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se prepara una masa de freír con  harina,  dos cucharadas de agua, dos cucharadas de aceite, las claras de huevo y la cerveza.

Se pasan los filetes por la masa y se fríen en abundante aceite de oliva. Se sirven con salsa de tomate.

Receta de la Cocina Internacional, al final son unos filetes en pavia.