BOCADITOS DE PATUDO

Ingredientes: (4 personas)

Cuatrocientos gramos de patudo, dos huevos, aceite de oliva, pan rallado, un limón y sal.

Preparación:

Se cuece el patudo en agua, se escurre y se deja enfriar. Se corta en taquitos de aproximadamente dos centímetros de lado, se riegan con el zumo del limón y se dejan macerar un par de horas, se dejan escurrir, se rebozan en huevo batido y pan rallado, y se fríen en aceite de oliva muy caliente. Se consumen calientes o frios generalmente como tapa.