BACORA A LA LEÑA

Ingredientes: (6 personas)

Una bacora  como de dos kilos, aceite y sal.

Preparación:

Se abre la bacora, se limpia y se le quita la cabeza. Se le hacen una serie de cortes y se sazona.

Se salpimienta y se asa por ambos lados en horno de leña, con leña de naranjo, y se aliña con aceite y sal.

Se sirve con una guarnición de verduras en crudo.

Receta común de cualquier asador.