PATUDO ASADO A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de patudo, un chorrito de aceite, salsa ligera, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Con los ajos cortados en trocitos, se mechan los filetes de patudo, se untan en aceite. Se prepara la parrilla, la plancha o el elemento en el que se asaran y se coloca el pescado muy untado en aceite. Se asa dándole vueltas un cuarto de hora, aunque el tiempo depende del fuego

Se sirve en platos individuales, con salsa ligera.

Nosotros lo hacemos sobre brasas en la barbacoa. Manolo Bueno lo prepara sobre una plancha recubierta de una capa de sal apelmazada