ARROZ Y GAMBAS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz de grano largo, un cuarto de kilo de gambas, una cebolla, dos cucharaditas de curry, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se ablanda la cebolla en una cazuela de barro con aceite, sin que llegue a tomar color. Se añade el curry, se le dan unas vueltas, se añade el arroz y se remueve con una cuchara de palo, se riega con tres cuartos de litro de agua, se salpimienta y se cuece veinte minutos.

Cuando falten cinco minutos para acabar la cochura se colocan las gambas peladas sobre el arroz, sin ligar. Se termina la cocción y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Hindú de Isla Cristina (Huelva). Si se le añade un vaso de chirlas y unas cucharadas de vino quizás sea otra receta, pero mejora muchísimo