ATÚN ESTILO MOZARABE

Sic

“ Se sofrie cebolla, ajos, pimiento verde, pimiento rojo, ( todo muy picadito) y se le echa tomate natural triturado ( un cuarto de hora de tiempo) luego se da vuelta y vuelta en una plancha al atún y se echa al tomate con el sofrito. Se sala y al final cuando se retira del fuego se le ponen unas cucharadas de azúcar. Una vez montado el plato se le echan pasas por encima.”

Esta receta me la dio en su día la señora Felipa de Isla Cristina (Huelva), cuando le pregunte los ingredientes y cantidades me contesto “cada uno lo hace como quiere”.

Como la receta es suya, lo respeto y la añado como curiosidad