BACALAO ASADO CON MANTECA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao fresco en una pieza, dos cebollas, tocino fresco, medio vaso de manteca, medio vaso de vino blanco.

Preparación:

Se limpia el bacalao, se le quitan las posibles espinas con unas pinzas y lleva la pieza a una fuente refractaria, se le pican la cebolla y el tocino en la misma cantidad en peso que las cebollas, se cubre el bacalao se riega con la manteca derretida y medio vaso de vino blanco, se lleva al horno a 180 grados hasta que el pescado este hecho.

Se pica la salsa en la trituradora, se corta el pescado en rodajas, se riega con la salsa y se sirve.

Receta recogida en Gelves (Sevilla) en El Mesón del Abuelo Ricardo