FILETES DE DORADA A LA GOLA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho filetes de Dorada, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, harina de freír pescado, un vaso de vino, dos huevos, aceite, sal gorda y pimienta molida.

Preparación:

Se cortan los filetes de dorada finitos, se limpian incluso de piel, se lavan con agua, se escurren, se secan y se reservan en una fuente.

En un almirez se majan los ajos, con el perejil y sal gorda. Se añade un vaso de vino y se rectifica de pimienta.

Se vierte el majado sobre las rodajas de pescado y se deja un par de horas para que tome el sabor. Se escurren y se pasan por harina de freír pescado, huevo batido y se fríen en aceite abundante.

Se sirven con una ensalada de lechuga.

Esta receta es cortesía de Maria Isabel Orta de (Huelva)