FILETES DE DORADA LA VINAGRETA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, una cebollita pequeña, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, un diente de ajo, un huevo duro, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Los filetes de dorada se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina. Se reservan.

En un vaso de batidora, se ligan la cebolla picada, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, el diente de ajo, el huevo duro, se salpimienta y se bate. Se añade el vino blanco y se liga una salsa.

Se llevan a una fuente de horno los filetes de pescado embadurnados de aceite y unas gotas de vino. Se llevan a un horno medio diez minutos, se riegan con la salsa y se sirven.

Receta cortesía de Joaquina Pacheco de Isla Cristina (Huelva).