jueves, 15 de enero de 2009

PEZ BURRO AL HORNO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pez burro de kilo y medio, un kilo de tomates, dos vasos de tomate triturado natural, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se el pez burro de escamas y de entrañas. Se untan con aceite, se salpimientan y se reservan

Se escaldan los tomates unos segundos, se pelan se les quitan las pepitas y se colocan como fondo en  una fuente de horno engrasada. Se coloca el pescado sobre los tomates y se riega con el tomate natural. Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se hornea media hora. Se riega de vez en cuando con la salsa y se sirve.

 

Una vez hecho el pescado se separa muy bien tanto de las espinas como de la piel. Receta de Pilar Fernández de Villavicencio recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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