FILETES DE DORADA ASADOS EN BOLSA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de Dorada, una zanahoria, una rama de apio pequeña, una cebolleta, dos cucharadas de perejil, aceite, una hoja de laurel, tomillo molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de dorada en dos o tres porciones, según tamaño, se pincelan con aceite por una cara, se salpimientan y se llevan a una bolsa de asar, se recubren con una mezcla de zanahoria rallada, apio cortado muy fino, cebolleta cortada muy fina, una cucharada de perejil picado, la hoja de laurel, una cucharada de tomillo molido, se cierra la bolsa y se lleva al horno a 180 grados entre diez y quince minutos.

Se corta la bolsa, se quita la hoja de laurel, se emplatan en una fuente y se sirven.

Receta de Esther López de Nuevo Portil, Cartaya (Huelva)