RANCHO DE BACORA CON CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de recortes de bacora, una cebolla, tres zanahorias, un pimiento, un diente de ajo, una onza de chocolate, un botellin de cerveza, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los recortes de bacora, se escurren y se secan. Se pasan por harina de freír pescado y se llevan a una cazuela de barro con aceite caliente hasta que doren.

Se le añade la cebolla picada, la zanahoria picada, el pimiento picado y sin pepitas, el diente de ajo, se le ralla una onza de chocolate, se salpimienta y se rehoga todo diez minutos.

Pasado este tiempo se riegan con la cerveza y agua a gusto, dejándolo cocer como cinco ó diez minutos más, hasta que el pescado este hecho a nuestro gusto. Se sirve con guarnición de arroz de tomate.