ACELGAS CON PIÑONES Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de acelgas, medio kilo de langostinos, cincuenta gramos  de piñones, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, sal.

Preparación:

Sic“Pelar las langostinos, reservar los cuerpos y cocer los desechos (cabeza, cola y piel). Mientras limpiar las acelgas de hebras, lavar y trocear.

Una vez cocidos los desechos, colar y reservar el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y una vez tiernas, apartar y poner a escurrir.

En una sartén poner el aceite, añadir los ajos picados hasta dorarlos, añadir las acelgas, rehogar unos cinco minutos, agregar los langostinos y los piñones, rehogar otros diez minutos y apartar.

Pueden servirse como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha”