Mi?rcoles, 21 de enero de 2009

CANELONES DE MARISCO

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de gambas, un curto de kilo de rape, medio vaso de aceite, media cebolla, una zanahoria mediana, dos cucharadas de maicena, un vaso de crema de leche, nuez moscada, un vasito de vino de Jerez, una copa de coñac, un paquete de canelones, dos vasos de bechamel, dos nueces de mantequilla y queso rallado

 

Preparación:

Se fríen la cebolla picada junto a la zanahoria rallada, se agregan las gambas peladas y picadas y el rape limpio y picado. Se añaden la crema de leche, la nuez moscada, se salpimienta, se riega con el coñac, se flamea y se añade la maicena desleída en el vino de Jerez. Se cocina diez minutos y se forma una crema con la que se rellenaran los canelones. Se cuecen los canelones el tiempo que indique el fabricante en el sobre, y se rellenan.

En una fuente de gratinar untada con mantequilla, se coloca como base un poco de salsa bechamel, se colocan los canelones, y se recubren con salsa bechamel, por encima se les añaden mantequilla y queso rallado,  se gratinan en horno fuerte.

 

Receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 8:29
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