Mi?rcoles, 21 de enero de 2009

CANELONES DE RAPE Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciocho canelones, doscientos gramos de rape, doscientos gramos de langostinos, dos huevos duros, medio vaso de vino blanco, salsa de tomate, dos vasos de bechamel.

 

Preparación:

Se cuecen los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se colocan sobre papel de cocina.

Se limpia el rape, se pelan los langostinos, se cuecen en agua con sal diez minutos; se pican a cuchillo junto a los huevos y se ligan con la mitad de la bechamel. Se rellenan los canelones y se reservan.

Se emplata una fuente untada con mantequilla con  bechamel, se colocan sobre ella los canelones, se cubren con bechamel, se colocan unas porciones de mantequilla sobre ella, se riega con queso rallado y se lleva al horno a ciento ochenta grados, se gratinan y se sirven.

 

Algunas recetas rellenan solo los canelones con la liga de rape y langostinos. Preferimos añadir bechamel, queda mas fino el plato.


Publicado por felipeluzon @ 8:34
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