Jueves, 22 de enero de 2009
FLAN DE DORADA Y VERDURAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de Dorada, dos tomates, una cebolla, medio aguacate, un limón, un vaso de caldo de pescado, tres hojas de gelatina, un clavo de especias, una hoja de laurel, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se  cuecen los filetes de dorada en agua con una hoja de laurel. Se sacan se escurren y se reservan.

Se lleva al fuego el caldo de pescado, se añaden las hojas de gelatina.  Se agregan el aceite, el zumo del limón, y se salpimienta.

Se pica la cebolla muy fina, se escaldan los tomates, se pelan, se les quitan las pepitas, se trocean,  se corta el aguacate en cuadritos pequeños. Se reserva.

En cuatro moldes de flan, individuales, se pone un poquito de caldo de la gelatina, se lleva a la nevera hasta que cuaje. Se añaden unos trocitos de pescado, se rellena con verdura y se vierte caldo de gelatina hasta que se llene el molde. Se introduce en la nevera, como dos horas, hasta que cuaje bien y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:17
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