Jueves, 22 de enero de 2009
FUME DE DORADA Y AZAFRÁN

 

Ingredientes:

Las raspas y las cabezas de filetear las doradas, una hoja de laurel, un casco de limón, una guindilla, unas hebras de azafrán, un tallo de apio, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se llevan a una olla con litro y medio de agua, las cabezas y las raspas de la dorada, se añaden la hoja de laurel, el casco de limón, el apio pelado y troceado, la guindilla, el azafrán, se sazona y se hierve durante una hora o algo más.

Se cuela, y se reserva.

 

Receta recogida en Murcia


Publicado por felipeluzon @ 8:19
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