Viernes, 23 de enero de 2009

ALCACHOFAS RELLENAS CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, una docena de alcachofas, seis cucharadas de mantequilla, un vaso de vino blanco, una pastilla de caldo de pescado, una hoja de laurel, una cucharada de harina, un diente de ajo, perejil, un clavo, alcaparras, un limón y sal

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con el laurel y sal, se pelan, se pican y se reservan.

Se pelan las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua, se escurren, se les saca el corazón con una cucharilla y reservan.

Se ligan los langostinos picados con la mantequilla y los corazones de alcachofas picados. Se rellenan las alcachofas con la liga, se llevan al horno cinco minutos y se sirven.

 

Esta receta la hacia mi abuela y le daba un punto que no he vuelto a encontrar También las hacia con gambas.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 16:14
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