Domingo, 25 de enero de 2009

 CATAPLANA DE CHIRLAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres kilos de chirlas, ciento cincuenta gramos de panceta, ciento cincuenta gramos de chorizos, ciento cincuenta gramos de jamón, un vaso de vino, tres nueces de mantequilla, una cucharadita de maicena, pimentón, tres gotas de tabasco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se unta una cataplana con mantequilla, se coloca una capa de almejas, se cubre con una capa de cebolla picada, se espolvorea con perejil picado, pimentón y unas gotas de tabasco.

Se cubre con el chorizo, el jamón y la panceta picados. Se repita la serie de almejas y cebolla, se riega con el vino blanco con la maicena desleída en él, se añade la mantequilla y se cierra la cataplana. Se lleva al fuego y se cocina diez minutos. Se retira del fuego, se deja enfriar un poco, se abre y se sirve.

 

La cataplana en un útil de cocina que inventaron los marineros portugueses y que al cocer al vapor ahorra agua y fuego en la confección de la comida

 

 


Publicado por felipeluzon @ 18:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios