Jueves, 29 de enero de 2009

 

ARROZ PILAFF CON TOMATE Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, dos vasos de salsa de tomate, un cuarto de kilo de rodajas de pescada fileteada,  medio litro de caldo de pescado, trescientos gramos de langostinos, una guindilla, una cucharada de alcaparras, una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una olla plana de barro, se rehoga con el aceite la cebolla hasta que dore. Se añaden el arroz, el caldo de pescado, la guindilla, las alcaparras, se salpimienta y se deja cocer suavemente diez minutos.

Pasados estos se riega la salsa de tomate y se agregan las presas de pescada en filetitos pequeños. Se deja cocer diez minutos.

Entretanto, en sartén aparte con aceite se saltean los langostinos, que se añaden al guiso pasados los diez minutos. Se espolvorea con perejil picado y se sirve

 

 


Publicado por felipeluzon @ 12:28
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