Jueves, 29 de enero de 2009

ARROZ Y LANGOSTINOS AL CURRY

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, un cuarto de kilo de langostinos, una cebolla, una cucharadita de curry, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

 

 

Preparación:

Se pelan los langostinos, se reservan. Se cuecen con agua y una hoja de laurel las cáscaras y las cabezas. Se exprimen y se reserva el jugo que desprendan.

En una cazuela de barro se dora la cebolla con la mantequilla, cuando comience a pochar se añaden el curry y el arroz. Se remueve, se añaden el jugo de las cabezas, tres tazones de agua caliente, se salpimienta y se deja cocer tapado durante veinte minutos.

Cuando falten cinco minutos para acabar la cocción se añaden los langostinos. Se sirven nada mas acabada la cochura.

 

Cortesía del Restaurante Indio de Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 12:32
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios