Jueves, 29 de enero de 2009
ASPIC DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, medio aguacate, media pastilla de caldo de pescado, un limón, tres hojas de gelatina, una hoja de laurel, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua, con medio limón y una hoja de laurel. Se pelan y se reservan

En un vaso de agua, se disuelve media pastilla de caldo de pescado, y se prepara un vaso de caldo de pescado, siguiendo las instrucciones del fabricante, seguidamente se añaden las hojas de gelatina.  Se agrega el aceite, el zumo del limón y se salpimienta.

Se pica la cebolla muy fina, se escaldan los tomates, se pelan, se les quitan las pepitas, se trocean,  se corta el aguacate en cuadritos pequeños. Se reserva.

En cuatro moldes de flan individuales, se pone un poquito de caldo de la gelatina, se lleva a la nevera hasta que cuaje. Se añaden unos langostinos, se rellena con verdura y se vierte caldo de gelatina hasta que se llene el molde. Se introduce en la nevera, como dos horas, hasta que cuaje bien y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:34
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