Viernes, 30 de enero de 2009

PIMIENTOS RELLENOS DE DORADA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos verdes de freír, una cebolla, un chorro de aceite, medio kilo de filetes de Dorada, dos huevos, dos dientes de ajo, culantro, medio vaso de vino blanco, pan rallado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se escaldan los filetes de dorada y se les quita la piel. Se desmigan, se le ligan los huevos, el pan rallado, el ajo picado, el culantro picado, un chorrito de aceite y se salpimienta. Cuando este todo ligado se deja reposar un rato, se cuajara una farsa.

Se abren los pimientos por el extremo del rabito, se limpian de pepitas y se rellenan con la pasta. Se reservan.

En una sartén se pone el aceite, se  pica la cebolla, cuando comience a dorar se añaden los pimientos, se añade el vino blanco y se tapa, dejándolo cocinar como veinte minutos.

Se sirven calientes regados con la salsa que se produce en su elaboración.

 

Receta familiar.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 19:30
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