SOPA DE DORADA EN BLANCO

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de Dorada  cortada en trocitos menudos, una cebolla hermosa, dos dientes de ajo, una hoja de laurel,  cuatro cucharadas de aceite, medio bollo de pan del día anterior hecho tostaditas, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con litro y medio de agua, se añaden la cebolla picada, la hoja de laurel, el aceite, los ajos, se salpimienta. Cuando lleve hirviendo veinticinco minutos, se añaden los trozos de pescado y el vinagre, se deja hervir cinco minutos. Se añaden las rebanadas de pan tostado y pasado un minuto o dos se sirve

Se trata de una sopa marinera de barco. Es muy común en la Costa de Huelva Naturalmente se puede preparar con cualquier pescado.