ESPAGUETIS CON NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de espaguetis, dos docenas de mejillones, una hoja de laurel, una cucharada de albahaca picada, cincuenta gramos de nueces picadas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor en una cazuela con unas cucharadas de agua y la hoja de laurel. Se sacan de su concha, se cuela el caldo y se reserva,

Se majan en un almirez la albahaca, los ajos, sal y pimienta. Se añaden el queso y aceite al hilo; se traba una salsa clara de aceite.

Se cuecen los espaguetis en una cazuela con agua sal, una cucharada de aceite y el caldo de los mejillones, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren, se riegan con una chispa de aceite, se riegan con la salsa y se sirven en platos individuales adornando con una corona de mejillones.

Es un plato muy apto para consumir antioxidantes y omega 3.