ESPINACAS CON ATÚN Y MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de espinacas cocidas, una manzana, ciento cincuenta gramos de bacón, un cuarto de kilo de filetes de atún, un limón, cincuenta gramos de champiñones, cuatro tallos de apio, seis cucharadas de cerveza, aceite, media cucharada pequeña de salsa perrins, cuatro cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Se cortan los filetes de atún en tiras y se fríen en tres cucharadas de aceite por ambos lados; se añade la cerveza y la salsa perrins, se cuece un cuarto de hora, se retira y se deja enfriar.

Se fríe el bacón hasta que quede bien crujiente.

Se pelan las manzanas, se cortan en laminas finas. Se efectúa lo mismo con los champiñones, se llevan a una fuente y se marinan con zumo de limón.

Se lavan las espinacas y el apio, se pican y se mezclan con los champiñones, la manzana, el bacón troceado y las tiras de atún. Se riega con el jugo de cocer el atún y la mayonesa. Se sirven.

Esta receta se puede preparara con hojas de espinaca en crudo; se deben de lavar muy bien y cortar en juliana.