CESTITAS DE BACORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis tarteletas, medio kilo de solomillo de bacora, una cebolla, medio limón, una hoja de laurel, un clavo de olor, dos pepinillos, dos huevos duros, dos patatas, una zanahoria, mayonesa, guisantes, sal y pimienta

Preparación:

Se cuece la bacora en una cazuela con medio limón, el clavo pinchado en él y la hoja de laurel. Se saca, se desmenuza y se reserva.

Se cuecen las patatas y la zanahoria, se pican en cuadritos muy pequeños, se pican los pepinillos y los huevos duros, se añade la bacora desmenuzada, se salpimienta, se le añade la mayonesa y se homogeniza.

Se rellenan las tarteletas con la masa obtenida, se recubren con un poco de mayonesa y se adornan con unos guisantes.