BROCHETA DE LANGOSTINOS Y CALABACÍN

Ingredientes: (4 personas)

Dos docenas de langostinos, un limón, cuatro calabacines pequeñitos,             una copa de coñac, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan en crudo los langostinos, se reservan en un cuenco con el zumo de limón, el coñac, sal y pimienta. Se dejan macerar una hora.

Se lavan los calabacines, se secan, se les cortan las puntas, se trocean, se escaldan cinco minutos en agua hirviendo con sal. Se escurren y se secan.

Se ensarta en una brocheta un langostino, un trozo de calabacín, terminando la serie con un langostino.

Se llevan a una plancha regada con aceite, se riegan con el caldo de la maceración y se fríen dos minutos por cada lado. Se riegan con pimienta y se sirven.

Receta familiar