PASTEL DE BACORETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de morrillo de bacoreta, cuatro huevos, una copita de vino de Jerez, dos tomates, un vaso de mayonesa, un yogur, alcaparras, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta

Preparación:

Se trabaja una salsa ligera ligando la mayonesa con el yogur, se reserva en salsera.

Se limpia la bacoreta, se le da un hervor de dos minutos, se desmiga, se liga con los huevos batidos, el tomate pelado y sin pepitas, el vino de Jerez y la mantequilla, se salpimienta.

Se coloca en cuatro moldes de horno  untados con mantequilla, se hornean durante unos tres cuartos de hora a ciento sesenta grados de temperatura. Se sacan, se dejan enfriar, se desenmoldan y se sirven con la salsa aparte en salsera

Receta familiar.