FILETES DE DORADA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos doradas de seiscientos gramos, dos patatas, un pimiento, un limón sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las doradas de escamas, entrañas y raspas. Se sacan dos filetes por pescado. Se untan con aceite se aderezan y se hacen a la plancha cinco minutos por cada lado.

Se confitan en aceite sin llegar a hervir las patatas cortadas en rodajas y el pimiento cortado en porciones.

Se emplatan los filetes sobre las patatas y el pimiento y se sirven.

Este plato si te lo prepara Manolito Bueno en su asador de Gines o en Punta Umbría, con su plancha de sal, tomaras un pescado que no vas a olvidar nunca¡¡¡