HABITAS PEPE GONZALEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas baby, un cuarto de vaso de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, doscientos gramos de esturión ahumado

Preparación:

Se fríen los dientes de ajo cortados en laminas, cuando comienzan a dorar se añaden las habas, se rehogan unos minutos, se añade el esturión cortado en taquitos mini, se acaba de rehogar y se sirven.

Receta recogida en el restaurante Pepe González de Baza (Granada)