Libros de cocina
Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de zanahorias, doscientos gramos de cebolla, un rollo de hierbas aromáticas, medio litro de vino blanco, sal y pimienta.
Preparación:
En una cazuela con litro y medio de agua, se añaden las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas, el vino, el rollo de hierbas, sal y pimienta. Se cuece diez minutos.
Se pelan las cebollas se cortan en cascos y se añaden, se cocina cinco minutos, se retira del fuego, se deja atemperar y se cuela.
Una variedad es pasar todo menos el ramo de hierbas por el turmix y colar con el chino.