CANAPÉS DE LANGOSTINOS CON QUESO

Ingredientes: (4 personas)

Doscientos gramos de langostinos, una hoja de laurel, dos cucharadas de queso rallado, una cebolla pequeña, dos cucharadas de apio picado, dieciséis rodajas de pepino, ocho rebanadas de pan de molde, dos cucharadas de aceite, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con una hoja de laurel. Se escurren, se pelan y se reservan.

Se tuestan las rebanadas de pan, se untan con mantequilla, se le colocan a cada una dos rebanadas de pepino, se ponen los langostinos por encima y se reservan

En una sartén con aceite, se añade la cebolla picada, el apio picado, se rehoga y se añade el queso. Cuando este ablande, se añade una porción sobre cada rebanada y se sirven.

Receta común de la Costa de Huelva