JURELES PLANCHA CON SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles, dos tomates, tres dientes de ajo, medio vasito de aceite, miga de pan de ayer, vinagre, jamón picado, un huevo duro y sal.

Preparación:

Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas y se ponen en la batidora con el aceite, la miga de pan del día anterior, los dientes de ajo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.

Una vez obtenido el salmorejo se sirve en cuatro platos como fondo.

.Se limpian los jureles, se embadurnan con aceite y se asan a la plancha, se colocan sobre el salmorejo, se riegan con jamón picado y se adornan  con huevo duro.

Receta de Maria Ruiz de El Tardón ( Sevilla)