ENSALADA DE PASTA Y RABIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de ventresca de rabil, medio kilo de pasta corta (conchas, tornillos, etc),  mayonesa, maíz  dulce cocido,  unas gambas cocidas peladas, alcaparras, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio limón y un clavo.

Preparación:

Se cuece el rabil en agua suficiente, el vaso de vino blanco, el medio limón, la hoja de laurel y el clavo.

Se cuece la pasta en agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, se enfría al grifo, se añaden el atún desmigado, el maíz, la mayonesa (no mucha) y se remueve hasta que queda todo levemente untado, pero sin ahogar. Se adorna con las gambas cocidas peladas, las alcaparras y se sirve fría.

Receta familiar.